5/23 OPEN 個室和食居酒屋　だるま　新宿三丁目本店

我们从当天捕获的鱼中精心挑选出脂肪含量和肉质最优质的鱼。经过炭火慢慢烤制，外皮香气扑鼻，里面肥美多汁。它也非常适合搭配清酒。We select the finest fish collar of the day - rich in fat and texture - delivered fresh from Choshi Port. Charcoal-grilled for a crisp outside and juicy center. Pairs beautifully with sake.

用黑七味粉代替黑胡椒，增添风味！京都盐味酱汁大量使用京都产的九条葱，九条葱的风味与咸味和酸味完美平衡，是一款非常适合用筷子夹着吃的酱汁。

“Torotaku”这个名字是“toro”（肥金枪鱼）和“taku”（切成薄片的腌萝卜）的组合。这句话本身简洁地描述了食材的简单性，并展示了日本寿司文化如何追求独特性。在寿司行业中，友好且令人难忘的名字非常重要，因此简称“Torotaku”已被许多人接受。

与牛里脊肉或猪里脊肉相比，鸭里脊肉富含具有防止肥胖的维生素B2、具有保护眼睛和皮肤等粘膜，促进皮肤、头发、指甲健康的维生素A、以及具有降低血液中胆固醇的亚油酸，是一种营养均衡且对身体温和的食品。

户外种植的水茄子的季节是五月至八月。水茄子种植难度较大，且表面容易受损，因此产量较低，在产地以外的地方可能很少见到。温室种植的水茄子全年均可出货。

它们以豆荚形式出售，以保持新鲜！新鲜的蚕豆具有独特的香气和甜味。

从北海道运送来的新鲜玉米可以做成天妇罗或炭火烤制。胡须是甜的，让您可以简单地享受食材的原始风味。

将鲜嫩多汁的大山鸡在铁板上烤制，外皮香气扑鼻，内里肉汁丰富。上桌时是热的。Succulent Oyama chicken seared on a hot iron plate - crisp on the outside, tender and juicy inside. Served sizzling hot.

用博多直送的鳕鱼子和泡菜制成的浓郁辛辣饮料。这是厨师用心制作的一道菜，适合作为结束菜或配菜。Udon noodles tossed with spicy cod roe from Hakata and kimchi. Bold, rich, and just the right heat - a signature dish by our chef.

采用当天早上从神奈川县三崎湾直接捕捞的新鲜鱼，由厨师精心烹制。这是一道可以品尝到各个季节的美味、奢华的菜肴。

充分发挥鸟取县大山鸡的美味，味道温和的肉和土豆炖菜。这是一道怀旧菜肴，有松软的土豆和甜辣的汤。

外皮酥脆，内部多汁。这是我们的招牌菜之一，采用秘制腌料调味。Crispy on the outside, juicy inside - our signature karaage, seasoned with a special house marinade.

章鱼口感酥脆，加入国产山葵茎，带来清爽的酸味。这是一款经典的清酒小吃，其浓郁的香气和清爽的口感令人上瘾。Chopped octopus blended with real wasabi stalks for a refreshing kick and crisp texture. A must-try with chilled sake.

轻微腌制的时令蔬菜。这道菜口感酥脆，咸味淡雅，非常适合作为开胃菜或口腔清洁剂。它非常清爽，以至于吃完油腻的食物后你还会想点这道菜。Lightly salted seasonal vegetables, crisp and clean on the palate. Ideal between heavier dishes.

这款著名的甜点带有日本胡椒的辛辣味道，被赋予了“成人的味道”。一款新经典，口感清淡酥脆，辛辣口味，令人上瘾。怀旧小吃重生——清淡的鱼饼，用刺痛的日本胡椒调味，为成年人带来风味。350日元

辣椒、蛋黄酱、酱油和秘制酱汁的完美融合。这是一种令人上瘾的美味小吃，非常适合与酒搭配。

熏萝卜“Iburi-gakko”的香味与奶油奶酪的醇厚风味的完美结合。日式与西式融合的令人上瘾的菜肴。这是与饮料搭配的完美小吃。

精心腌制国产蔬菜制成的自制泡菜。辛辣与浓郁的咸味相结合，使其成为佐酒或米饭的完美菜肴。

使用完整、冷藏、成熟的西红柿。酸甜爽口，是夏季绝佳的小吃。

鲨鱼软骨的爽脆口感和梅酱的清爽酸味堪称绝配。这是非常适合搭配日本酒或烧酒的成人小吃。

使用大量新鲜生鱼片制作的奢华沙拉。这道菜配有特殊的日式调料，让您享受清爽的口感和海洋的风味。

此拼盘的特色是厨师从当天在铫子港捕获的新鲜鱼中精心挑选的三种鱼。您可以享受脂肪含量、风味和质地的差异。A seasonal trio of sashimi selected by our chef from Choshi's freshest catch - each offering unique flavor and texture.

此拼盘采用厨师从当天在铫子港捕获的鱼中精心挑选的四种新鲜鱼。您可以享受脂肪含量、风味和质地的差异。A seasonal trio of sashimi selected by our chef from Choshi's freshest catch - each offering unique flavor and texture.

将肥美的鲭鱼小心地宰杀，然后外面煎一下以浓缩其味道。这道菜将醋的酸味与烤肉的鲜味融为一体。Rich mackerel cured in-house and lightly seared for a savory, smoky finish with a touch of acidity.

新鲜的银鲑鱼用粗盐简单烤制而成。肉质饱满，咸度适中，是下酒小食的绝佳选择。Seasonal silver salmon grilled with sea salt. Juicy, flaky, and perfect with sake.

【追加】新鲜海苔780日元、奶酪780日元、明太子880日元。每天早晨，使用大量海带和鲣鱼的高汤，由师傅制作的蓬松柔软的烤卷寿司。请趁热享用。A delicately prepared omelet infused with premium dashi broth. Light, airy, and deeply savory - best enjoyed warm.

在铁板上慢慢烹制的菜肴，最大程度地展现出大山鸡的美味。多汁的肉汁和香气扑鼻的烤痕会让您胃口大开。Juicy Oyama chicken seared on an iron plate, locking in flavor and delivering a crisp, smoky aroma.

新潟县栃尾市的特产厚炸豆腐，外脆内软。只需配上磨碎的萝卜、姜和酱油即可食用。Crispy on the outside, fluffy inside - this Tochio specialty is served with grated radish and soy sauce for a classic touch.

鹿儿岛县的新鲜蚕豆加入红糖，略加甜味。其香气芬芳，口感甜美，是完美的酒类佐餐酒。

轻度烘烤、蓬松的 Beni-Azuma 樱桃与奶油马斯卡彭奶酪一起食用，可作为甜点。天然甜味和咸味的完美平衡。Roasted sweet Beni Azuma potato paired with smooth mascarpone - subtly sweet, indulgent, and satisfying.

一整根略微腌制的黄瓜，口感酥脆，令人上瘾。其清爽的口感使其成为完美的口腔清洁剂或小吃。

用国产五花肉和自制泡菜香炒的经典菜肴，美味辛辣的味道让人上瘾。它和啤酒很配！

慢火炖煮的大山鸡，有着令人怀念的味道。汤的清香和鸡肉的鲜美在口中蔓延。Slow-simmered Oyama chicken in a gentle broth - comforting and full of nostalgic flavor.

大分的特色鸡肉天妇罗采用多汁的大山鸡制作而成。面糊很轻，内部蓬松。搭配我们用高汤制作的特制蘸酱一起享用。A local favorite from Oita - crispy tempura made with juicy Oyama chicken. Lightly battered and served with a fragrant dipping sauce.

将从铫子港运来的新鲜章鱼炸至酥脆、香气扑鼻。越嚼越香，是下酒佳肴。Fresh baby octopus from Choshi Port, deep-fried until golden and crisp. A savory bite with every chew - perfect with sake or beer.

经典、新鲜、热气腾腾的炸土豆。您可以根据自己的喜好选择番茄酱或盐。Classic crispy fries served hot. Choose from salt or ketchup for your preferred finish.

柔软的茄子浸入了美味的肉汤。即使在室温下，这也是一道美味的菜肴。Tender eggplant fried and steeped in light dashi - delicate, rich, and comforting.

裹着酥脆面糊的油炸竹轮，散发着海苔的香味。简单却芬芳，带有怀旧的味道。

清汤采用当地鸡汤熬制，味道浓郁，让您充分享受食材的美味。口感清爽，鲜味浓郁。Clear chicken broth hot pot using free-range poultry - simple, clean, and rich in natural flavor.

冬季主食，以浓郁的白汤制成，富含鸡肉的美味，并有大量蔬菜和鸡肉。这是一种能让你从内到外感到温暖的味道。A creamy, collagen-rich chicken broth paired with hearty vegetables and tender meat - deeply warming and satisfying.

一碗米饭上铺满了香气扑鼻的炭烤鸡肉。非常令人满意的一杯。Charcoal-grilled Oyama chicken served over rice - bold flavor in every bite.

烤得酥脆的饭团上铺满了浓郁的鲑鱼子。Crispy grilled rice ball topped with luxurious salmon roe.

经典的冰淇淋，口感浓郁、顺滑。饭后享用，作为口腔清洁剂。Classic vanilla ice cream - creamy, smooth, and perfect to finish your meal.

采用当季水果制成，口感清爽干净。Light and refreshing sorbet made with the fruit of the season.

有嚼劲的大福上面铺满了香气扑鼻的豆粉，还淋上了一层厚厚的红糖浆。Soft mochi rice cake dressed in roasted soybean flour and drizzled with brown sugar syrup.

微甜，入口即化。这是一种简单的中式甜点。Light, smooth almond-flavored pudding - a refreshing Chinese-style dessert.